Chocolatier et Caramélier Henri Le Roux

Le créateur du caramel au beurre salé (CBS)
Après son installation à Quiberon en 1977, la maison Henri Le Roux décide de se consacrer plus particulièrement à la fabrication de glaces et de chocolats. Mais il cherche une confiserie inédite, un produit nouveau et simple, pour se démarquer et se faire connaître. L’évidence même s’est imposée : « Nous sommes en Bretagne, autant faire quelque chose avec le beurre salé… ». Après trois mois d’essais, la recette est prête : un caramel au beurre demi-sel auquel sont ajoutées des noix, noisettes et amandes concassées pour lui donner sa texture unique.
La célèbre maison a ensuite recréé ses ateliers de fabrication à Landévant, tout en gardant une boutique de vente à Quiberon. La chocolaterie est spécialisée dans la confection de chocolat et de caramel haut de gamme.